Training is over! :S

  Los talleres de capacitación de técnicas necesarias para nuestra investigación acaban de terminar. Jej! I don’t know if it’s a good thing or a bad thing. Es bueno porque ahora entramos de lleno a la fase experimental y ya quiero trabajar y ver como va tomando forma este proyecto. Es malo porque ya no van a haber dias en los que haya alguien que nos enseñe técnicas con toda la paciencia del mundo. De ahora en adelante hay que aprender en el andar, rápido e, inclusive, a cantazos (jij! :p).  La experiencia de los talleres fue muy buena, I’m gonna miss it (sniff).  Aprendí bastante, y lo mejor, había tiempo para preguntar sobre las dudas que surgían, aún para los que procesan en la lenta como yo.

  Ya que trabajamos con fermentación por levaduras, había que aprender a manejar las levaduras de la manera correcta, escencialmente, para no matarlas. Siendo estudiante de INQU, nunca había inoculado microorganismos. Es mas, la última vez que tomé un plato petri estaba en 10mo grado, which means, hace ~6 años.  Definitivamente necesitaba aprender a mantenerlas vivas como pueden ver. Si no hay levaduras, no hay fermentación, y si no hay fermentación, no hay etanol. ¡Que tragedia! Además, creo que nuestras levaduras son difíciles de encontrar, fueron mutadas genéticamente para realizar una función específica. En resumen, lo importante es inocular y pasarlas a platos nuevos para que no se mueran por sobrepoblación; y, para pasarlas a platos nuevos hay que preparles un medio para que se sigan reproduciendo. Y así no se mueren =).

  Para poder fermentar, se necesita un fermentador. Es un contenedor que recuerda a la cabeza de Frankestein mientras lo estaban creando porque tiene huecos, tuercas y cables, y cada uno hace algo diferente. Cuando lo vi la primera vez, pensé: “Ay, y cómo se supone que funciona esto?”. Pero no es tan feo como se ve, hay que saber donde va el termómetro, el medidor de pH, el detector de DO, la entrada de esto, lo otro, y ya. Simple, n’est-ce pas? Es muy importante saber trabajar con este aparato, y mas aún si se utiliza la técnica “fed-batch”,  la cual consiste en añadirle periódicamente al  fermentador el sacárido a ser convertido a etanol. Ésta técnica puede aumentar la eficiencia del proceso de fermentación, ya que aumenta la producción de etanol por cantidad inicial del sacárido.

  Finalmente, ya sabemos como usar un HPLC. Es un instrumento muy importante en nuestra investigación ya que muestra el progreso del proceso de fermentación mostrando las concentraciones de etanol y glucosa de una muestra.

  Ojalá  pueda acordarme de todo esto cuando esté trabajando en el lab.